Napreserba a Prutas: Dagiti sweeteners ket nasken a nayon ti taraon iti panagpataud iti napreserba a prutas. Dagiti compound sweeteners, a naparsua babaen ti maitutop a panagtipon dagiti sweeteners a naibatay iti indibidual a kababalinda, ket mabalin a mangpasayaat ken mangpasayaat iti kinasam-it dagiti napreserba a prutas. Impakita dagiti eksperimento ni Saelzer kadagiti napreserba a peras a no direkta wenno iti solusion ti AK nga asukar ken galactosucrose, nga addaan iti ratio ti kinasam-it a 80/20 (konsentrasion a 0.066 ken 0.007 g/100 mL a nagsasaruno), nasaysayaat ti raman ngem ti sodium saccharin ken cyclosulfonate complexes. Tinaginayon dagiti pagpasam-it ti naisangsangayan nga ayamuom ti peras, addaan iti puro a kinasam-it nga asideg iti sucrose, ken nangipakita iti nasayaat a panagtalinaed. Iti panagpataud iti napreserba a prutas, ti panangusar kadagiti synergistic effects dagiti nadumaduma a pagpasam-it ken panangpili kadagiti maitutop a nobela a pagpasam-it para iti compound use ket saan laeng a makakissay iti kaadu ti nausar a pagpasam-it no di ket makagun-od pay iti nasayaat a sensory quality, a manglukat iti nalawa a namnama para iti pannakaparang-ay ti napreserba a panagpataud iti prutas.
Inumen: Kasapulan dagiti inumen ti napaut a panagbiag ti estante; ngarud, ti shelf-life stability dagiti sweeteners ket napateg. No alaen dagiti karbonado nga inumen a kas pagarigan, dagiti sensory test kadagiti inumen a cola ket nangipalgak a ti pananginayon ti aspartame ken panangidulin iti daytoy iti temperatura ti siled iti 3-4 a bulan ket nagresulta laeng iti 70%-80% ti nabati nga aspartame, a nangiturong iti panagbaba ti kinasam-it. Nupay kasta, ti pananginayon agpadpada iti acetyl ether ken aspartame ket aggigiddan a nangtaginayon iti kinasam-it agingga iti kasayaatan a petsa ti pannakausar ken nangisigurado iti agtultuloy a kalidad. Maysa pay, mataginayon ti neotame ti kinaepektibona kadagiti cola-type carbonated beverages iti 16 a lawas, a maitunos iti panagbiag ti estante dagiti magatang iti komersio a nababa ti enerhiana a carbonated drinks. Ti neotame, a maikuyog iti sumagmamano a mangkissay nga asukar a kas iti glucose, fructose, ken lactose, ket mabalin nga usaren iti lemonade, inumen a tubbog ti ramut, kdpy.
Kadagiti naluto, malaksid iti panangted kadagiti produkto iti nasayaat a langa, ti panag-browning wenno caramelization a resulta ti reaksion ti Maillard iti nagbaetan ti sucrose wenno glucose ken amino acids ket mangipaay met iti nasayaat a raman ken ayamuom.